【日経おとなのOFF】で＜うめの塩＞が紹介されました。

和歌山 ふみこ農園＊有田川町
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うめの塩
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うめの塩角が取れてまろやかに
南高梅の本場、紀州。梅を漬ける時にできる梅酢から塩だけを取り出した健康塩。
ミネラルが豊富で各種の有機酸も含まれている。
だから、おにぎりにするとご飯が甘くなる。また、ph値が低く、浸透率が高いので、
漬け物作りには最適。焼き魚の下ごしらえに使えば、臭み消しにもなる。